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期刊信息
主管单位 中粮工程科技有限公司
主办单位 郑州中粮科研设计院有限公司
编辑出版 《现代食品》编辑部
主 编 陈华定
开本尺寸 大16开
语言种类 中 文
创刊时间 2015年
出版周期 半月刊
定 阅 全国各地邮局
投稿邮箱 xdspzz@126.com
标准刊号
ISSN 2096-5060
CN 41-1434/TS
邮发代号 36-53
社 址 河南省郑州市南阳路153号
邮 编 450053
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《现代食品》
杂志是经国家新闻出版总署正式批准办刊的国家级刊物,由中粮工程科技有限公司主管,中粮工程科技(郑州)有限公司主办,并由现代食品杂志社编辑出版的综合性食品方面的学术性期刊。国内统一刊号:CN 41-1434/TS,面向全国公开发行,半月刊,邮发代号:36-35。
《现代食品》征稿方向:粮食生产、食品加工、生物技术、食品科学、储存运输、食品安全管理、食品卫生、食品检验、食品检测、饲料加工、产品销售、食品开发等。
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2021年01期
2020年某市食品安全风险现状分析
作者:张毅 张娴 易祖平 苟健 潘志明
所属栏目:分析检测
页码:220-222
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.064
苹果中6种有机磷农药残留检测的影响因素分析
作者:马红 张子良 王林萍 高俊伟
所属栏目:分析检测
页码:216-219
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.063
豇豆中菊酯类农药残留降解动态研究
作者:刘恩
所属栏目:分析检测
页码:213-215
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.062
食品检验检测中存在的问题分析及应对措施
作者:吴伍涛 李辉 李文静
所属栏目:分析检测
页码:200-202
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.058
纸吸管中铝元素迁移量的风险分析与评估
作者:张小明 张玉萍 陶晓琳 黄鑫 王颖 朱荣 沈琳琳
所属栏目:分析检测
页码:195-199
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.057
直接测汞仪测定食品中鱼类、肉类和蛋类汞含量的不确定度评定
作者:王华1 权繁隆2 梁任佳1 冯光毅1 梁光纤1 邓小洁2 傅嘉宇2
所属栏目:分析检测
页码:190-194+199
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.056
高效液相色谱法测定食品中苏丹红的方法优化
作者:陈伟洁 陆溶艳 聂丹 莫志斌
所属栏目:分析检测
页码:186-189
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.055
预冷方式对“红玛瑙”樱桃货架期感官品质的影响
作者:冯雅蓉 薛霖莉
所属栏目:分析检测
页码:181-185+189
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.054
高效液相色谱串联质谱法测定豆芽中4-氯苯氧乙酸、6-苄基腺嘌呤残留量的不确定度评定
作者:唐韵熙
所属栏目:分析检测
页码:174-180
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.053
卤素分析仪法和烘箱法测定食品不同形态物质水分的比较
作者:宋姗姗 武晓丹 陈勤勤 章淼 扈晓佳
所属栏目:分析检测
页码:171-173+180
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.052
食品微生物检验室间比对结果与分析
作者:金倩仪
所属栏目:分析检测
页码:167-170
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.051
超高效液相串联质谱检测玉米中5种真菌毒素的方法研究
作者:郝国辉
所属栏目:分析检测
页码:163-166
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.050
食品安全检测技术对食品质量安全的影响
作者:艾晓丽 曹玉倩 姜璎娣
所属栏目:食品安全
页码:161-162+166
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.049
高校食堂餐饮从业人员食品安全知识调查
作者:李胜男1 王明明2 郭丽3
所属栏目:食品安全
页码:157-160
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.048
食品添加剂与食品安全概述
作者:周玉瑾
所属栏目:食品安全
页码:155-156+160
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.047
试析食品安全问题与食品检测发展方向
作者:张文
所属栏目:食品安全
页码:152-154
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.046
应用食品安全事件案例设计风险预警模型
作者:祁海峰1 郑骥1 陶光灿2 李伟1
所属栏目:食品安全
页码:148-151
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.045
粮油检测在监督粮油食品安全中的作用
作者:郭静
所属栏目:食品安全
页码:145-147
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.044
海洋食品质量与安全科技发展趋势
作者:赵欣怡
所属栏目:食品安全
页码:143-144+151
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.043
“大健康”理念下00后青年对远程健康管理的认知与需求分析
作者:吴晓雅 杨盈 杨子潞
所属栏目:营养健康
页码:138-142
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.042
我国冷却肉生产现状与技术研发进展探究
作者:杨建
所属栏目:食品科技
页码:135-137
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.041
色谱技术在食品中分析检测及工业化生产中的应用
作者:王宗汉
所属栏目:食品科技
页码:132-134
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.040
液质联用技术在食品真菌毒素检测中的应用研究
作者:于丽丽 刘建辉
所属栏目:食品科技
页码:130-131+142
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.039
液质联用技术在食品真菌毒素检测中的应用研究
作者:于丽丽 刘建辉
所属栏目:食品科技
页码:130-131+142
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.039
多光谱成像技术在食品营养品质检测方面的应用方法
作者:杨培培 蔡莉萍
所属栏目:食品科技
页码:127-129
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.038
基于新技术在食品微生物检验检测中的应用分析
作者:彭姝
所属栏目:食品科技
页码:124-126
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.037
食品检验检测技术应用现状及分析
作者:耿天宇
所属栏目:食品科技
页码:121-123
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.036
论新技术在保健食品生产中的应用
作者:赵明明
所属栏目:食品科技
页码:119-120+129
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.035
西式火腿类肉制品主要加工技术分析
作者:吴中伟
所属栏目:食品科技
页码:116-118
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.034
探究PCR技术在食品微生物检测中的应用
作者:张丽敏 刘印欢 左丽娜 高腾
所属栏目:食品科技
页码:113-115
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.033
食品分析中气相色谱-质谱联用技术应用概述
作者:张文 吕航 金昱言
所属栏目:工艺技术
页码:110-112
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.032
生物工程技术在食品工业领域中的应用
作者:刘增亮
所属栏目:食品科技
页码:107-109
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.031
香辣酱类产品减咸优化研究
作者:刘晓峰
所属栏目:工艺技术
页码:104-106
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.030
L16(45)正交试验优化山楂色素提取工艺研究
作者:周海妹 洪玉程 符小婕 王娃金 张翠侠
所属栏目:工艺技术
页码:102-103+112
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.029
响应面法优化蕨麻多糖超声辅助提取工艺研究
作者:李刚刚 于思源 孙静 李小东
所属栏目:工艺技术
页码:98-101
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.028
刺梨功能性冲剂的研制
作者:张新宇 曾永清 张冠华 张强 张纯刚
所属栏目:工艺技术
页码:93-97
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.027
复配低聚糖的抑菌性研究
作者:李永幸1 李红2 任昭瑾1
所属栏目:工艺技术
页码:90-92+97
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.026
野菠萝果中多糖、黄酮与多酚的含量测定及抗氧化研究
作者:成宏斌 李晓波 贾笑英 潘晓翠 王代军 王帆林
所属栏目:工艺技术
页码:83-89
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.025
棉酚对棉籽油质量的影响及碱炼脱除工艺
作者:张乐
所属栏目:工艺技术
页码:80-82
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.024
烤箱风扇转速及发热管功率对烤鸡翅的影响
作者:石晓璐 冯晓琳 张智 唐相伟
所属栏目:工艺技术
页码:76-79
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.023
5种改良剂对马铃薯挂面品质的影响研究
作者:文瑜1 帅蝶1 彭凌1 杨华进2 闵一超2
所属栏目:工艺技术
页码:70-75
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.022
甘薯全粉冲调式营养糊的配方研究
作者:崔静静 解佳佩 孙梦影 王一墨 王佩柔 冯赛亚 李向岭
所属栏目:行业综述
页码:66-69
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.021
多株高糖面包酵母生理特性比较
作者:师静雅
所属栏目:工艺技术
页码:63-65+69
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.020
研学旅行中的中小学生不健康饮食行为和管理
作者:冯维贺
所属栏目:行业综述
页码:60-62
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.019
关于我国粮食质量安全管理体系的相关思考
作者:李艳辉
所属栏目:行业综述
页码:57-59
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.018
谈食品检验的过程及精确度控制
作者:张银海
所属栏目:行业综述
页码:55-56+62
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.017
探索烘焙食品中食用香精的应用
作者:张雅薇
所属栏目:行业综述
页码:52-54
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.016
思政育人元素在食品类专业核心课程中的融合探索
作者:张丽华 刘梦培 葛珍珍 李波 王小媛 纵伟 时桂芹
所属栏目:行业综述
页码:49-51+54
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.015
浅析食品相关产品检验检测质量控制
作者:唐莲仙1 仇荷洁2 李春松3 薛海霞1
所属栏目:行业综述
页码:46-48
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.014
基于食品科学与工程专业探讨网络教学模式
作者:李鑫
所属栏目:行业综述
页码:43-45
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.013
康养产业视角下平泉特色饮食非物质文化遗产研究
作者:戴克良1 牛振泽2 赵灿2 刘通2
所属栏目:行业综述
页码:40-42
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.012
浅谈几种常见食品接触材料材质
作者:陈瑶1 李孟宽1 曾海旋1 李轩1 张昊1 胡业明2
所属栏目:行业综述
页码:37-39+48
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.011
新形势下食品企业经济管理的市场竞争力优化与对策分析
作者:陈慧玉
所属栏目:行业综述
页码:34-36
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.010
周鲜生App项目的研究
作者:武彰纯 方禹燃
所属栏目:行业综述
页码:32-33+36
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.009
流通环节食品抽样检验的相关认识
作者:宫国强 赵立群 赫文龙 吕航
所属栏目:行业综述
页码:29-31
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.008
常用药食两用植物在中餐凉菜制作中的应用
作者:厐磊1 史斌2
所属栏目:行业综述
页码:26-28
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.007
基于质量功能展开与卡诺模型的零食酸奶新品开发
作者:王红叶 赵娟 马蕊 魏娜娜 于文花
所属栏目:行业综述
页码:22-25
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.006
粮食安全视阈下河南粮食仓储业发展的思考
作者:黄德金 温硕
所属栏目:行业综述
页码:19-21+31
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.005
食品抽检靶向性问题探讨
作者:高超 吴遥
所属栏目:行业综述
页码:16-18
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.004
食品企业选择第三方冷链物流服务商的理论逻辑与现实约束
作者:李君1,2 陈祺琪1,2
所属栏目:行业综述
页码:12-15+18
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.003
食用菌产业发展关键环节研究进展
作者:欧娟 王培
所属栏目:行业综述
页码:7-11
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.002
锌制剂的发展及蛋白锌的应用现状
作者:徐贵法
所属栏目:行业综述
页码:1-6
DOI:
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.001
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S20***7803
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S20***7065
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